Dopu esse statu ionizatu in acqua, hà attività superficiale è cù carica negativa chì hè chjamata tensioattiva anionica.
I tensioattivi anionici sò i prudutti cù a storia a più longa, a più grande capacità è a più grande varietà trà i tensioattivi. I tensioattivi anionici sò divisi in sulfonati è alchilsolfati secondu a struttura di i so gruppi idrofili, chì sò attualmente e principali categurie di tensioattivi anionici. E diverse funzioni di u tensioattivo si manifestanu principalmente in u cambiamentu di e proprietà di a superficia liquida, di l'interfaccia liquidu-liquidu è di l'interfaccia liquidu-solidu, di e quali e proprietà di a superficia (cunfine) di u liquidu sò u puntu chjave.