Per mezu di a polifunzionalità di carbuidrati, e reazzioni di Fischer catalysate à l'acidu sò cundizionati per pruduce una mistura di oligomeru in quale in media più di una unità di glycation hè attaccata à una microsfera d'alcool. U numaru mediu di unità di glucose ligati à un gruppu alcolu hè scrittu cum'è u gradu (mediu) di polimerizazione (DPI. Figura 2 mostra a distribuzione per un poliglicoside alchilcu cù DP = 1,3. In questa mistura, a cuncentrazione di l'oligomeri individuali (mono-). ,di-,tri-,-,glycoside) hè largamente dipendente da u rapportu di glucose à l'alcohol in a mistura di reazione U gradu mediu di polimerizazione (DP) hè una caratteristica impurtante in quantu à a chimica fisica è l'applicazioni di l'alchil polyglycosides. In una distribuzione di equilibriu, u DP- per una data catena alchilica lunghezza-correlate bè cù e pruprietà di u produttu basicu, cum'è polarità, solubilità, etc. In principiu, sta distribuzione di oligomeru pò esse descritta da PJFlory per descriverà a distribuzione oligomeru di i prudutti basati i monomeri polifunzionali ponu ancu esse applicati à l'alkyl polyglucosides Questa versione mudificata di a distribuzione Flory descrive l'alkyl polyglycosides cum'è una mistura di oligomeri statisticamente distribuiti.
U cuntenutu di spezie individuali in a mistura di oligomeri diminuite cù u gradu di polimerizazione crescente. A distribuzione di l'oligomeru ottenuta da stu mudellu matematicu cuncorda bè cù i risultati analitici (vede u Capitulu 3). In termini simplici, u gradu mediu di polimerizazione (DP) di e miscele di poliglicoside alchil pò esse calculatu da u percentu mole pi di e spezie oligomeriche rispettive "i" in a mistura di glicoside (Figura 2)