Pruprietà fisicochimica di Alkyl Polyglycosides-Phase cumpurtamentu

Sistemi binari

U diagramma di fasi di u C12-14 alkyl polyglycoside (C12-14 APG) / sistema d'acqua difiere da quellu di l'APG à catena corta. (Figura 3). À a temperatura più bassa, una regione solida / liquida sottu à u puntu Krafft hè furmatu, in una larga gamma di cuncentrazione. Cù un aumentu di a temperatura, u sistema cambia in una fase liquida isotropica. Perchè a cristalizazione hè ritardata cineticamente in una misura considerableu, sta fruntiera di fasa cambia a pusizione cù u tempu di almacenamento. À bassu cuncentrazione, a fase liquida isotropica cambia sopra à 35 ℃ in una regione di dui fasi di dui fasi liquidi, cum'è normalment osservatu cù surfactants non ionici. À cuncintrazioni sopra u 60% in pesu, una sequenza di fase cristallina liquida hè furmata à tutte e temperature. Hè da nutà chì in a regione isotropica di una sola fase, a birefringence di u flussu evidenti pò esse osservata quandu a cuncentrazione hè ghjustu più bassa di a fase dissoluta, è poi sparisce rapidamente dopu à u prucessu di cisura hè cumpletu. Tuttavia, nisuna regione polifase hè stata trovata per esse siparata da a fase L1. In a fase L1, una altra regione cù una birrefringenza di u flussu debbuli hè situata vicinu à u valore minimu di u gap di miscibilità liquidu / liquidu.
L'investigazioni fenomenologiche nantu à a struttura di e fasi di cristalli liquidi sò stati realizati da Platz et al. Utilizendu metudi cum'è a microscopia di polarizazione. Dopu à queste investigazioni, trè regioni lamellari diverse sò cunsiderate in soluzioni C12-14 APG concentrate: Lα_l,Lα_lhè Lαh. Ci sò trè texturizati diffirenti secondu a microscopia di polarizazione.
Dopu avè guardatu per un bellu pezzu, una fase cristallina liquida lamellare tipica sviluppa regioni pseudoisotropiche scure sottu luci polarizzate. Queste regioni sò chjaramente separati da e zone altamente birefringenti. A fase Lαh, chì si trova in a gamma di cuncentrazione media di a regione di fase cristallina liquida, à temperature relativamente elevate, mostra tali texture. I texturizati di Schlieren ùn sò mai osservati, ancu s'ellu ci sò generalmente strisce oleose fortemente birefringenti. Se una mostra chì cuntene una fase Lαh hè rinfriscata per determinà u puntu di Krafft, a texture cambia sottu à una temperatura caratteristica. E regioni pseudoisotropiche è e strisce oleose chjaramente definite spariscenu. Inizialmente, nessuna C12-14 APG cristallizza, invece, si forma una nova fase liotropica che mostra solo una birifringenza debole. À cuncintrazioni relativamente elevate, sta fase si dilata finu à e alte temperature. In u casu di glicosidi alchilici, emerge una situazione diversa. Tutti l'elettroliti, cù l'eccezzioni di l'idrossidu di sodiu, anu risultatu in una riduzione significativa di i punti di nuvola. A gamma di cuncentrazione di l'elettroliti hè di circa un ordine di grandezza più bassu di quellu di l'eteri alchil polietilenglicol. .Supprisingly, ci sò solu diffirenzii assai picculi trà l'elettroliti individuali. L'aghjunzione di alkali hà riduciutu significativamente a nuvola. Per spiegà e differenze cumportamentali trà l'eteri alchil poliglicol è l'eteri alchil poliglicol, si assume chì u gruppu OH accumulatu in l'unità di glucose hà subitu diversi tipi d'idratazione cù u gruppu di l'ossidu di etilene. L'effettu significativamente più grande di l'elettroliti nantu à l'eteri di alchil poliglicol suggerisce chì ci hè una carica nantu à a superficia di e micelle di alchil poliglicoside, mentre chì l'eteri alchil polietilenglicol ùn assume micca carica.
Cusì, i poliglicosidi alchilici si comportanu cum'è miscele di eteri alchilpoliglicolichi è tensioattivi anionici. U studiu di l'interazzione trà glicosidi alchilici è tensioattivi anionici o cationici è a determinazione di u putenziale in l'emulsione mostranu chì e micelle di glicosidi alchilici anu una carica negativa superficiale in u pH. gamma di 3 ~ 9.In cuntrastu, a carica di alkyl polyethylene glycol etere micelles hè debbuli pusitivu o vicinu à cero. U mutivu perchè i micelle di alchil glucoside sò caricati negativamente ùn hè micca statu spiegatu cumplettamente.