Proprietà fisicochimiche di u cumpurtamentu di fase di l'alchil poliglicosidi

Sistemi binari

U diagramma di fase di u sistema C12-14 alchil poliglicoside (C12-14 APG)/acqua hè diversu da quellu di l'APG à catena corta. (Figura 3). À temperature più basse, si forma una regione solida/liquida sottu à u puntu di Krafft, in un vastu intervallu di cuncentrazione. Cù un aumentu di a temperatura, u sistema si trasforma in una fase liquida isotropica. Siccome a cristallizazione hè cineticamente ritardata in una misura cunsiderabile, stu cunfine di fase cambia di pusizione cù u tempu di almacenamentu. À basse concentrazioni, a fase liquida isotropica si trasforma sopra i 35 ℃ in una regione bifase di duie fasi liquide, cum'è si osserva nurmalmente cù i tensioattivi non ionichi. À concentrazioni sopra u 60% in pesu, si forma una sequenza di fase cristallina liquida à tutte e temperature. Vale a pena menziunà chì in a regione monofase isotropica, si pò osservà l'evidente birefringenza di flussu quandu a cuncentrazione hè appena inferiore à a fase dissolta, è poi sparisce rapidamente dopu chì u prucessu di taglio hè cumpletatu. Tuttavia, ùn hè stata trovata alcuna regione polifase separata da a fase L1. In a fase L1, un'altra regione cù una birefringenza di flussu debule si trova vicinu à u valore minimu di u gap di miscibilità liquidu/liquidu.
Investigazioni fenomenologiche nantu à a struttura di e fasi cristalline liquide sò state realizate da Platz et al. Utilizendu metudi cum'è a microscopia di polarizazione. Dopu à queste investigazioni, trè diverse regioni lamellari sò cunsiderate in suluzioni cuncentrate di C12-14 APG: Lα_l,Lα_mancaè Lαh. Ci sò trè texture diverse secondu a microscopia di polarizazione.
Dopu esse stata almacenata per un longu tempu, una fase cristallina liquida lamellare tipica sviluppa regioni scure pseudoisotropiche sottu à luce polarizzata. Queste regioni sò chjaramente separate da e zone altamente birifrangenti. A fase Lαh, chì si trova in a gamma di concentrazione media di a regione di fase cristallina liquida, à temperature relativamente alte, mostra tali texture. E texture Schlieren ùn sò mai osservate, ancu s'è di solitu sò presenti strisce oleose fortemente birifrangenti. Se un campione chì cuntene una fase Lαh hè raffreddato per determinà u puntu Krafft, a texture cambia sottu à una temperatura caratteristica. E regioni pseudoisotropiche è e strisce oleose chjaramente definite spariscenu. Inizialmente, nisun C12-14 APG cristallizza, invece, si forma una nova fase liotropica chì mostra solu una birifrangenza debule. À concentrazioni relativamente alte, sta fase si espande finu à temperature elevate. In u casu di i glicosidi alchilici, emerge una situazione diversa. Tutti l'elettroliti, à l'eccezione di l'idrossidu di sodiu, anu risultatu in una riduzione significativa di i punti di nuvola. L'intervallu di cuncentrazione di l'elettroliti hè circa un ordine di grandezza inferiore à quellu di l'eteri di alchil polietilenglicole. Sorprendentemente, ci sò solu differenze assai chjuche trà l'elettroliti individuali. L'aggiunta di alcali hà riduttu significativamente a nuvola. Per spiegà e differenze di cumpurtamentu trà l'eteri di alchil poliglicole è l'eteri di alchil poliglicole, si suppone chì u gruppu OH accumulatu in l'unità di glucosiu hà subitu diversi tipi d'idratazione cù u gruppu di ossidu di etilene. L'effettu significativamente più grande di l'elettroliti nantu à l'eteri di alchil poliglicole suggerisce chì ci hè una carica nantu à a superficia di e micelle di alchil poliglicosidi, mentre chì l'eteri di alchil polietilenglicole ùn assumenu alcuna carica.
Cusì, i poliglicosidi alchilici si cumportanu cum'è miscele di eteri di poliglicole alchiliche è tensioattivi anionici. U studiu di l'interazione trà i glicosidi alchilici è i tensioattivi anionici o cationici è a determinazione di u putenziale in l'emulsione mostranu chì e micelle di glicosidi alchilici anu una carica negativa superficiale in l'intervallu di pH di 3 ~ 9. In cuntrastu, a carica di e micelle di etere di alchil polietilenglicole hè debulemente positiva o vicina à zeru. A ragione per a quale e micelle di glicosidi alchilici sò caricate negativamente ùn hè stata cumpletamente spiegata.