Pruprietà fisicochimica di Alkyl Polyglycosides-Phase cumpurtamentu
Sistemi binari

L'eccellente prestazione di surfactants hè essenzialmente dovuta à effetti fisichi è chimichi specifichi. Questu hè applicatu da una banda à e proprietà di l'interfaccia è da l'altra banda à u cumpurtamentu in suluzione, cum'è u cumpurtamentu di fasi. In cunfrontu cù l'ethoxylates di l'alcolu grassu (eteri alchil poliglicol), i parametri fisicochimici di glicosidi alchilici sò stati relativamente pocu studiati finu à avà. In questi studii, i poliglicosidi alchilici sò stati truvati per avè pruprietà significativu chì, in certi casi, sò significativamente diffirenti da altri surfactants non ionici. I risultati ottenuti finu à avà sò riassunti cum'è seguita. I differenzi significati assuciati cù u cumpurtamentu di l'ethoxylates di l'alcoolu grassu eranu particularmente impressiunanti.

In cunfrontu cù studii sistematichi di l'ethoxylates di l'alcolu grassu, finu à avà solu uni pochi di studii chì implicanu sustanzi di diverse purità sò stati fatti in u cumpurtamentu di fasi di l'alchil Polyglycosides. Quandu paragunate i risultati ottenuti, hè impurtante di mantene in mente chì a Presenza di cumpunenti secundariu hà una influenza considerableu nantu à i dettagli di i diagrammi di fasi. Tuttavia, l'osservazioni basi pò esse fatte nantu à u cumpurtamentu di fasi di alkyl glycosides. U cumpurtamentu di fasi di un poliglicoside C8-10 Alkyl tecnicu (C8-10 APG) hè illustratu in (Figura 1). A temperature sopra i 20 ℃, l'APG C8-10 hè apparsu à cuncernazioni assai elevate in una fase isotropica chì a viscosità aumenta considerablemente. Una fase liotropica birrefringente di tessitura nematica hè formata à circa 95% in pesu, chì cambia à circa 98% in pesu in una regione nuvola di dui fasi di poliglicoside alchil liquidu è solidu. À temperature relativamente bassu, una fase cristallina liquida lamellare hè ancu osservata trà 75 è 85% in pesu.
Per un n-octyl-β-D-glucoside puro a catena corta, il diagramma di fase è stato studiato in dettaglio da Nilsson et al. è Sakya et al. e fasi individuali sò stati strettamente carattarizati da metudi cum'è RMN è scattering di raghji X d'angolo (SAXS). A figura 2 mostra a sequenza di fasi. À basse temperature, una fase esagonale, una cubica è infine una lamellare sò osservate cù u cuntenutu di tensioattivu crescente. Differenze in relazione à a fase C8-10 alkyl polyglycoside Diagram (Figura 1) pò esse spiegata da a differenza di tagli di lunghezza di a catena alchile è da un sfarente Numero di unità di glucose in a molècula (vede sottu).